Mas des Oiseaux
Rosé 2005
A
M
ILLESIME : 2005C
OULEUR : RoséD
EGRE : 13 % volT
ERROIR : Région de soleil généreux d’avril à septembre et de vent, dominé par le Mont Ventoux où le vignoble épouse le paysage. Le sol est de type silico-calcaire, d’alluvions anciennes légèrement caillouteuses et de sous sol d’érosion.C
EPAGES : 55 % de Grenache, 35 % de Syrah, 5 % de Cinsault, 5 % de Carignan.V
INIFICATION : Par saignée, après une macération de 12 heures. La fermentation se fait sans apport de levures, avec une maîtrise des températures comprises entre 10°C et 14°C.C
OMMENTAIRE DE DEGUSTATION* : Belle robe rose claire, brillante aux reflets saumon. Nez gourmand et plein de fruits rouges comme la framboise et la groseille qui évolue sur la fleur avec l’aération.L’attaque en bouche est très fraîche. Beaucoup de volume avec une finale pleine de fruits et longue.
Par la puissance aromatique et l’amplitude en bouche de ce vin, il accompagnera des plats à base de légumes et aromates de Provence, mais aussi des viandes grillées. Idéal sur un tian de légumes et brochette d’agneau aux herbes de Provence.
A consommer à une température de 7° à 8° C.
* Commentaires réalisés par Cyril Coniglio, Meilleur Sommelier de Lyon-Rhône-Alpes 2001
et Alpes-Marseille-Provence 2002.
