Mas des Oiseaux
Rouge 2005
A
M
ILLESIME : 2005C
OULEUR : RougeD
EGRE : 13 % volT
ERROIR : Région de soleil généreux d’avril à septembre et de vent, dominé par le Mont Ventoux où le vignoble épouse le paysage. Le sol est de type silico-calcaire, d’alluvions anciennes légèrement caillouteuses et de sous sol d’érosion.C
EPAGES : 55 % de Grenache, 35 % de Syrah, 5 % de Cinsault, 5 % de Carignan.V
INIFICATION : Traditionnelle avec une fermentation de 15 jours sans apport de levures avec une maîtrise des températures comprises entre 24°C et 26°C. Durant la cuvaison 2 délestages ont été effectués à une densité de 1020.C
OMMENTAIRE DE DEGUSTATION* : jolie robe grenat aux reflets brillants. Limpide avec des jambes colorées. Nez délicat et fruité où se mélange des notes de fruits à noyau et de poivre gris. Une bouche onctueuse et gourmande. La puissance aromatique et les tanins fins sur la longueur nous laisse une bouche fraîche.S’appréciera avec un tajine d’agneau ou braisé de joue de porc.
A servir à 13-14°C. Se conservera 3 à 5 ans.
* Commentaires réalisés par Cyril Coniglio, Meilleur Sommelier de Lyon-Rhône-Alpes 2001
et Alpes-Marseille-Provence 2002.
