Mas des Oiseaux
Cuvée des Oisillons Rouge 2005
A
M
ILLESIME : 2005C
OULEUR : RougeD
EGRE : 13 % volT
ERROIR : Région de soleil généreux d’avril à septembre et de vent, dominé par le Mont Ventoux où le vignoble épouse le paysage. Le sol est de type silico-calcaire, d’alluvions anciennes légèrement caillouteuses et de sous sol d’érosion.C
EPAGES : 55 % de Grenache, 35 % de Syrah, 10 % de Cinsault.V
INIFICATION : Traditionnelle avec une fermentation de 6 jours avec apport de levures et une maîtrise des températures comprises entre 24°C et 26°C. Durant la cuvaison 2 délestages ont été effectués à une densité de 1020.C
OMMENTAIRE DE DEGUSTATION* : jolie robe grenat aux reflets brillants. Limpide avec des jambes colorées. Nez délicat et fruité aux arômes de fraises, framboises et cerises. S’appréciera à l’apéritif ou pour des lunch, mais aussi avec de la charcuterie et de la salade de fruits. A servir à 10-13°C. Se conservera 2 à 3 ans.
* Commentaires réalisés par Cyril Coniglio, Meilleur Sommelier de Lyon-Rhône-Alpes 2001
et Alpes-Marseille-Provence 2002.
